據美國《新聞周刊》網(wǎng)站 8 日報道，一家以色列初創(chuàng )公司與俄羅斯宇航員攜手，成功在太空中培育出人造肉。這是迄今人類(lèi)首次在太空中成功培育出人造肉。

　　在這個(gè)概念驗證實(shí)驗中，“亞力夫農場(chǎng)”公司與合作伙伴“3D 生物打印解決方案”公司、“肉源技術(shù)”公司和“無(wú)鰭食品”公司合作，在國際空間站培育出了肉類(lèi)。國際空間站繞地球運行的平均高度約為 250 英里。

　　為了制造出這種人造牛排，“亞力夫農場(chǎng)”公司設計了一種方法，模仿母牛體內的組織再生過(guò)程。該公司先在地球上將母牛的細胞收集起來(lái)，然后再將它們發(fā)射到國際空間站。在國際空間站執勤的俄羅斯宇航員隨后在微重力條件下使用 3D 生物打印機，利用細胞制造出了小規模肌肉組織。

　　該公司稱(chēng)，這一最新實(shí)驗表明，這種細胞培養過(guò)程可以使用最少的資源來(lái)生產(chǎn)食物，將來(lái)可能被用于在長(cháng)期的太空任務(wù)中生產(chǎn)食物，對在地球上培育人造肉也具有借鑒意義。

　　“亞力夫農場(chǎng)”公司聯(lián)合創(chuàng )始人兼首席執行官迪迪爾·圖比亞在一份聲明中說(shuō)：“在太空中，我們可沒(méi)有 10000 或 15000 升的水來(lái)生產(chǎn) 1 公斤(2.2 磅)牛肉。這項聯(lián)合實(shí)驗標志著(zhù)我們朝實(shí)現最終愿景——在確保子孫后代糧食安全的基礎上保護我們的資源邁出了重要的第一步。”

　　該公司在一份聲明中說(shuō)：“這項前沿研究是可持續食品生產(chǎn)方法的重要指標，可持續食品生產(chǎn)方法不會(huì )加劇土地浪費、水浪費和環(huán)境污染，有望養活不斷快速增長(cháng)的人口——預計到 2050 年，全球人口將達到 100 億。”

　　最近的科學(xué)研究認為，傳統畜牧業(yè)已經(jīng)成為氣候變化的重要驅動(dòng)力，減少肉類(lèi)和奶制品消耗是個(gè)人減少碳足跡的最佳方法之一。隨著(zhù)全球對肉類(lèi)的需求不斷增長(cháng)，實(shí)驗室培育的肉類(lèi)被認為是減輕動(dòng)物養殖業(yè)對環(huán)境影響的一種潛在方法。

　　2018 年 12 月，“亞力夫農場(chǎng)”公司就曾宣布，已在實(shí)驗室生產(chǎn)出世界上第一塊具有類(lèi)肌肉質(zhì)地的牛排。不過(guò)他們當時(shí)也承認，這塊牛排的味道還需要改進(jìn)。

　　總編輯圈點(diǎn)

　　人造肉不僅受素食者的青睞，也關(guān)系全人類(lèi)未來(lái)的溫飽。如在車(chē)間里產(chǎn)肉，就能避免飼料轉化為牲畜胴體的能量損耗，以植物蛋白的成本獲取鮮美的肉。一個(gè)辦法是用基因改造的酵母模擬肉，還有一個(gè)辦法是讓動(dòng)物細胞在營(yíng)養液里增殖。還很難說(shuō)哪條路線(xiàn)能率先生產(chǎn)便宜的、口感純正的肉。即使不成功，我們還有豆腐。
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