7月21日，據報道，京東首家自營(yíng)無(wú)堂食門(mén)店于近日開(kāi)業(yè)。

　　雷峰網(wǎng)發(fā)現，京東外賣(mài)的自營(yíng)新模式確實(shí)已落地北京。這家名為“七鮮小廚”的餐飲門(mén)店已試運行1周，采取“外賣(mài)+自提”結合的無(wú)堂食經(jīng)營(yíng)形式，該店最早的消費者評論于7月15日發(fā)出，售出800份商品。

　　一個(gè)月前，京東集團創(chuàng )始人劉強東曾對外表示，“外賣(mài)市場(chǎng)很大，再過(guò)一個(gè)月，京東外賣(mài)將很快出來(lái)一個(gè)跟美團完全不同的商業(yè)模式。”

　　雷峰網(wǎng)實(shí)地走訪(fǎng)了位于東城區長(cháng)保大廈的七鮮小廚現場(chǎng)，七鮮小廚位于該寫(xiě)字樓一層，緊鄰停車(chē)場(chǎng)，設置了玻璃明檔和圍欄供顧客遠觀(guān)，并分出了外賣(mài)員取餐區和自提區兩個(gè)入口，現場(chǎng)并沒(méi)有設置桌椅等可供堂食的空間。

　　打開(kāi)京東App搜索“七鮮小廚”，可以發(fā)現這家京東自營(yíng)外賣(mài)店帶有“即提堂食”的標簽，客單價(jià)約為25-35元，補貼后價(jià)格約為15-20元，目前只接入了京東一個(gè)平臺。小紅書(shū)等平臺上，也有用戶(hù)自發(fā)曬出筆記稱(chēng)“京東真的越來(lái)越全面了”。

　　

 

　　▲京東推出的自營(yíng)外賣(mài)“七鮮小廚”已在平臺運營(yíng)。

　　值得一提的是，“七鮮小廚”采取的是機器炒制模式，現場(chǎng)可看到多臺小型炒菜機在運行。

　　該大廈相關(guān)物業(yè)人士表示，或因七鮮小廚使用大量電器廚具，門(mén)店營(yíng)業(yè)中曾發(fā)生斷電，導致炒菜機器人中斷運作?；謴凸╇姾?，炒菜機的菜品制作流程需從頭開(kāi)始運行，工作人員需將已做一半的菜品倒掉，重新投料。種種原因下，京東自營(yíng)外賣(mài)模式仍處于磨合期，尚在跑通流程。

　　

 

　　▲京東“七鮮小廚”(長(cháng)保大廈店)的現場(chǎng)實(shí)拍圖

　　據悉，目前京東外賣(mài)的操盤(pán)手郭慶(內部稱(chēng)“老K”)，早在2022年就涌入創(chuàng )業(yè)浪潮，投入“炒菜機器人”的賽道。以郭慶作為聯(lián)合創(chuàng )始人的炒菜機器人公司“橡鹿科技”，曾在去年7月宣布再獲京東近2億元戰略投資，并達成全面戰略合作。

　　從營(yíng)業(yè)執照的信息來(lái)看，“七鮮小廚”背后是鮮蒔極速達電子商務(wù)有限公司北京東城分公司，成立日期為2025年6月27日，為劉強東“新模式”發(fā)言的十天后。

　　有餐飲業(yè)內人士分析，該公司雖然也是達達的分公司，但與“七鮮美食mall”是完全不同的兩種模式，“七鮮小廚”是自營(yíng)型外賣(mài)廚房，由京東自購原料，自炒自銷(xiāo)自送;“七鮮美食mall”是招商型美食城，采取第三方商家入駐的模式，京東主要提供配送服務(wù)。

　　公開(kāi)信息顯示，今年2月11日，京東外賣(mài)開(kāi)啟“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募，曾表示只招募做堂食且質(zhì)量較高的餐廳，不包括專(zhuān)門(mén)做外賣(mài)的商家。