當下，AI很熱，不少餐飲企業(yè)在嘗試用AI，但最終發(fā)現卻落不進(jìn)流程、帶不來(lái)增長(cháng)。

　　當多數企業(yè)仍在爭論AI是“技術(shù)神話(huà)”還是“落地陷阱”時(shí)，麥當勞中國—這家擁有超7000家門(mén)店的快餐巨頭，走出了一條相對清晰的路徑：從實(shí)際業(yè)務(wù)出發(fā)，把AI融合進(jìn)用戶(hù)、門(mén)店、總部和之間的每個(gè)細節，切實(shí)提升效率和顧客體驗。

　　7月23日，虎嗅智庫攜手阿里巴巴瓴羊、阿里云，走進(jìn)麥當勞(中國)上?？偛?，探索在復雜龐大如麥當勞這樣的業(yè)務(wù)體系中，如何將AI一步步轉化為真正可用的生產(chǎn)力。

　　麥當勞的AI落地：聚焦三大核心場(chǎng)景

　　麥當勞的AI應用已深度融入業(yè)務(wù)，聚焦顧客、門(mén)店與企業(yè)三大核心業(yè)務(wù)場(chǎng)景落地：

　　面向顧客，無(wú)論是今年5月麥當勞剛與蔚來(lái)合作推出車(chē)載語(yǔ)音點(diǎn)餐智能體;3月“派DAY”期間，上線(xiàn)的對話(huà)式P.AI，還是更早開(kāi)始在私域社群與用戶(hù)積極互動(dòng)的“麥麥種草官”、“麥麥服務(wù)官”背后，都是麥當勞用數字化和AI技術(shù)優(yōu)化用戶(hù)體驗，以用戶(hù)口碑推動(dòng)良性增長(cháng)循環(huán)的持續努力;

　　門(mén)店運營(yíng)和管理中，麥當勞RGM BOSS系統幫助店長(cháng)自動(dòng)排班、管理庫存;借助企微，客訴可直達門(mén)店經(jīng)理，15分鐘即能得到響應;同時(shí)面對每年約1000新店的開(kāi)店節奏，麥當勞依托PMT開(kāi)店管理系統，實(shí)現從選址到施工進(jìn)度的全流程覆蓋，將開(kāi)店轉化為標準化能力;

　　在供應鏈和上下游管理方面，麥當勞堅持以與供應商的‘三腳凳文化’為驅動(dòng)，通過(guò)B2B平臺不斷強化與供應商的協(xié)同。2021年啟動(dòng)智慧供應鏈建設，2024年推出“一箱一碼”數字化追蹤系統，為每箱貨品賦予專(zhuān)屬“身份證”，顯著(zhù)提升對物流和庫存的精細化管理水平。

　　參訪(fǎng)亮點(diǎn)：看總部“巨無(wú)霸魔方”、聽(tīng)CIO陳世宏實(shí)戰分享

　　業(yè)務(wù)場(chǎng)景是AI落地的“表象”，組織文化、一線(xiàn)實(shí)戰才是支撐AI落地的“里子”。本次參訪(fǎng)還將帶您深入了解麥當勞A(yíng)I落地更核心的底層支撐：

　　總部“巨無(wú)霸魔方”：數據活了，文化近了

　　走進(jìn)麥當勞上?？偛?，首先映入眼簾的就是實(shí)時(shí)刷新的全國漢堡銷(xiāo)量大屏—這正是麥當勞數據驅動(dòng)思維的最佳縮影。從智能選址、精準預測銷(xiāo)量，到高效的供應鏈管理，數字化和AI已深度融入麥當勞運營(yíng)的每個(gè)環(huán)節，穩穩守住這家巨無(wú)霸企業(yè)的效率與人情味的平衡。在這里，服務(wù)包容的氛圍與科技潮流的活力巧妙融合，讓人沉浸其中。

　　“漢堡大學(xué)”：人才鍛造廠(chǎng)

　　本次參訪(fǎng)中，我們還將了解麥當勞全球知名的領(lǐng)導力中樞—漢堡大學(xué)。這里每年系統化培養每年超萬(wàn)人的實(shí)戰型人才，將“服務(wù)基因”與“數字思維”深度結合，鍛造能落地AI應用的運營(yíng)骨干，是麥當勞技術(shù)扎根的關(guān)鍵地基。

　　CIO陳世宏分享：如何讓AI在麥當勞“跑起來(lái)”

　　麥當勞(中國)CIO 陳世宏也將系統復盤(pán)麥當勞數智化進(jìn)程。自2020年加入麥當勞以來(lái)，陳世宏帶領(lǐng)團隊圍繞顧客、門(mén)店和總部三大業(yè)務(wù)場(chǎng)景，搭建統一的數字化平臺，將技術(shù)能力扎實(shí)嵌入日常運營(yíng)。

　　“技術(shù)團隊要泡在門(mén)店里，才能聽(tīng)見(jiàn)炮火聲。”陳世宏堅信，技術(shù)不是支持部門(mén)，它本身就是業(yè)務(wù)的一部分。在他看來(lái)，技術(shù)從來(lái)不是瓶頸，真正的挑戰在于組織能否同步進(jìn)化—這直接決定了AI能否落地生根、真正“跑起來(lái)”。

　　瓴羊與阿里云帶來(lái)更多落地路徑與方法論

　　當你并非身處餐飲行業(yè)，或者不是如麥當勞一樣的巨頭時(shí)，又該如何落地AI?

　　長(cháng)期深耕企業(yè)級數據服務(wù)與AI落地實(shí)戰的瓴羊副總裁甄日新將給出一些另外的解法。在此次參訪(fǎng)中，他將分享“AI助力企業(yè)增長(cháng)：企業(yè)級Agent應用實(shí)踐”，聚焦數據調度、角色協(xié)同、決策參與等典型業(yè)務(wù)場(chǎng)景，結合實(shí)例，解析企業(yè)如何構建Agent系統、把控落地節奏、實(shí)現業(yè)務(wù)協(xié)同與增長(cháng)驅動(dòng)。

　　同時(shí)，瓴羊客服產(chǎn)品負責人張雙穎將帶來(lái)即將亮相的阿里巴巴首批企業(yè)級Agent，在客服場(chǎng)景應用的深度解讀。

　　視角再從Agent應用轉到AI大模型，阿里云上海解決方案總經(jīng)理鮑遠松從大模型技術(shù)發(fā)展趨勢出發(fā)，結合跨行業(yè)項目服務(wù)經(jīng)驗，分析當下產(chǎn)業(yè)落地的窗口，并分享模型“該不該上”“何時(shí)上”的判斷標準，以及AI如何與現有系統打通、確保項目落地可控等問(wèn)題的解決方法。

　　三位嘉賓的分享均直指“如何干”，希望能夠為更多尋求落地的企業(yè)提供切實(shí)可行的路徑與經(jīng)驗。

　　圓桌討論：Agent到底能帶來(lái)什么顛覆

　　Agent無(wú)疑是今年AI領(lǐng)域的熱點(diǎn)，許多企業(yè)正在試水，或用作“小助手”，或嘗試驅動(dòng)業(yè)務(wù)流程。但其落地真正效果如何?它真的是下一個(gè)生產(chǎn)力平臺嗎?

　　在活動(dòng)最后，我們將圍繞“Agent能給企業(yè)帶來(lái)什么顛覆”展開(kāi)圓桌討論。麥當勞、瓴羊、阿里云分享人將與全場(chǎng)嘉賓共同探討，“企業(yè)需要怎樣的Agent，不同業(yè)務(wù)場(chǎng)景適合怎樣的能力模型?是誰(shuí)在用Agent，為什么他們能用起來(lái)?Agent會(huì )如何改變未來(lái)的組織協(xié)作結構?”

　　這場(chǎng)圓桌希望打破“臺上講、臺下聽(tīng)”模式，鼓勵每位與會(huì )者帶著(zhù)問(wèn)題、分享真實(shí)經(jīng)驗，通過(guò)開(kāi)放討論，實(shí)現深度觀(guān)點(diǎn)碰撞。

　　不止聽(tīng)，還要問(wèn)、要聊、要落地

　　本次活動(dòng)強調互動(dòng)性：

　　1、每場(chǎng)主題演講后均設QA環(huán)節：歡迎就技術(shù)難點(diǎn)、組織挑戰、落地困惑等直接向講者提問(wèn)，即時(shí)交流。

　　2、閉門(mén)交流晚宴：提供與講者及同行決策者深度交流的寶貴機會(huì )，探討項目合作，延展對話(huà)價(jià)值，找到后續合作的可能性。

　　活動(dòng)詳細信息

　　主題：走進(jìn)麥當勞 | AI時(shí)代，重塑數智增長(cháng)新引擎

　　時(shí)間：2025年7月23日(周三)13:30–20:00

　　地點(diǎn)：麥當勞(中國)上?？偛?/p>

　　主辦：虎嗅智庫 × 阿里巴巴瓴羊

　　規模：30人左右，定向邀約×公開(kāi)招募(審核制)

　　形式：總部參訪(fǎng) + 主題分享 + QA互動(dòng) + 圓桌對話(huà) + 晚宴交流

　　這是一場(chǎng)結合了企業(yè)實(shí)地調研、方法論輸出與同行深度對話(huà)的活動(dòng)。

　　如果你在負責企業(yè)的AI探索、數智化項目推進(jìn)，或者正在尋找可落地的Agent方案，歡迎報名參與!

　　期待我們麥當勞上?？偛楷F場(chǎng)見(jiàn)!